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食品機械常用的金屬材料(3)
來源:膠體磨—廊坊市惠友機械有限公司-專業膠體磨制造商 | 發布時間:2011-6-8 | 瀏覽次數:

銅和銅合金

純銅亦稱紫銅,其特點是導熱系數特別高,所以常常被用作導熱材料,可以制造各種換熱器。我公司生產的膠體磨調整環采用紫銅作為原料。

紫銅加工性能好,對許多食品介質具有高的耐腐蝕性能,能抗大氣和淡水的腐蝕。對中性溶液及流蘇不大的海水都具有抗腐蝕性。對于一系列的有機化合物,如醋酸、頂錳酸、草酸和甲醇、乙醇等醇類都有號得抗腐蝕穩定性。但當處理介質中存在氨、硫化氫以及氯化物時,紫銅的腐蝕會加快,因為其對無機酸、硫化物都不耐腐蝕。

銅質設備和容器不適于加工和保存乳制品,存儲時會帶有不是味,奶油會很快酸敗,加熱時也會加快氧化。

銅對維生素C也有影響,極少量的銅也會促成維生素C很快分解,所以處理富含維生素C的蔬菜汁和水果汁時,忌用銅質容器。以前采用銅面鍍錫的辦法,但目前可采用導熱系數較小的不銹鋼代替。

 
TAG:不銹鋼
 
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